浜松で食べる旬の素材です |日本料理三須 浜松曳馬

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-17-57-49

浜松曳馬にある日本料理屋さん「三須」に行ってきました。
日曜日は定休日となっていたのですが、電話で予約すると快く受け付けてくださいました。基本予約必要なので2日前までに電話での予約をお願いしますとHPに書いてありますが、当日でも相談可だそうです。

関連ランキング:懐石・会席料理 | 曳馬駅上島駅助信駅

 

 

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-17-59-12

店内はカウンター席とテーブル席があります。

 

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-18-16-40

コースは6000円からあります。8000円コースを予約していました。前菜・椀物・造り(刺身)・焼物・焚合せ・御飯・汁物・香の物・水菓子 全9品です。こちらは前菜の湯葉とウニです。

 

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-18-32-56

鯛の松竹ににゅー麺です。松竹とゆずの効いた出汁が美味でした。

 

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-18-57-01

お刺身です。魚介類は市場から生きた状態で仕入れて、来店する時間から逆算して魚をさばいているそうです。昼ごろまで生かしておき、それから神経を抜き、血抜きをして氷でしめているそうです。そのせいか、確かに驚くほど新鮮で美味しかったです。

 

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-19-18-56

手前は温泉卵の黄身を出汁につけたものです。

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-19-50-28

焼き物のスズキでした。手前はイチジクを焼いたのに味噌をかけたものです。

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-20-03-31

南京を炊いたもの(だったっけ?)。

 

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-20-11-49

酢の物代わりに白身魚を胡瓜で巻いて梨のすりおろした汁であえています。さっぱり美味。

 

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-20-18-02

ご飯はサツマイロや銀杏のゴハンでした。秋らしくてお腹もいっぱいです。

 

%e5%86%99%e7%9c%9f-2016-10-02-20-34-05

イチジクのソルベと酒粕のアイスクリーム。

 

はじめてのお店でしたが旬の食材をたくさん使って丁寧な料理で美味しかったです。浜松で美味しい日本料理のお店というといっ木や大内が好きですが、また一ついいお店を見つけました。市街地から少し離れていますが駐車場あるので車で行くにはむしろ便利です。

また写真撮ってないですが、メニューに「珍味」の項目があって充実しています。この日はクチコとこのわたとイブリガッコを食べましたが美味しかったです。冬はアンコウ鍋やクエ鍋もやってるようなので、それも食べてみたいな~。

 


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です