東京駅構内の高級中華店|Cantonese en KEN TAKASE(カントニーズ 燕 ケン タカセ ) 東京

 

学会の仕事が無事に終わったので、自分自身の慰労の為にちょっとイイ中華食べてきました。

 

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『アンチエイジング・ヘルシー』を提唱。食べて健康になれる軽やかな極上広東料理

マンダリンオリエンタル東京の「広東料理SENSE」でミシュラン一つ星を獲得し、その後も日本の中国料理シーンを牽引し続けるシェフ高瀬健一が、自身初のオーナー料理長としてこだわり抜いたヘルシーな広東料理を提唱するレストランです。紀元前から現在に至るまで本場広州や香港などで日常的に親しまれている医食同源の思想に基づいて再昇華された広東料理は、これまでの日本人の中国料理に対する固定観念を根底から覆すほどの健康的で繊細かつ高貴で奥深い味わい。自身で香港まで足を運び厳選して取り寄せた副材料や新鮮な季節野菜などを随所に取り入れた珠玉の逸品の数々を、その魅力を余すことなく全てのお客様にお楽しみいただけるように考え抜かれた丁寧なプレゼンテーションで提供します。美食の中心都市東京から発信する、ここでしか味わえない身も心も若返るようなニューカントニーズの新世界を是非一度ご自身の五感で体験してみてください。

 

東京ステーションホテルの地下1Fにある中華料理屋さんです。東京駅の新幹線の改札出て直ぐなのでアクセスもGOODです。

 

 

ディナーのコース料理 12000 円を注文しました。

 

Amuse一口のお楽しみ。

 

茹で鶏の冷製とくらげの胡麻風味和え 醤油麹の中国花山椒風味スパイシー薬味ソース
季節野菜を中国恒順八年熟成鎮江香酢のジュレと練り胡麻ソースで

 

伊勢海老とホタテの香り焼きと季節野菜の炒め 香港海鮮風味EXO醤添え

 

フカヒレ、スッポン、鳥骨鶏とクコの実、椎茸、廣東白菜入り滋養薬膳蒸しスープ

 

東星ハタの“清蒸(チェンヅェン)”葱生姜のフィッシュ醤油ソース

この東星ハタが超絶美味しかった〜。

 

オリジナルソースの酢豚 季節野菜とフルーツを添えて
中国恒順八年熟成鎮江香醋と桑の実で作った甘酢ソース

 

海老雲呑入り香港細麺のスープヌードル

 

プラセンタエキス入り杏仁豆腐 燕の巣コラーゲンと秋のフルーツとともに

 

もう一つデザート

 

料理は全体的にヘルシーで繊細な味付けです。かなり美味しかったです。ここのシェフはもともとマンダリンオリエンタル東京のシェフであったとか。さすがです。

新幹線の改札口に近いので出発時間まで店内でゆっくり過ごすことができました。このお店は今後も利用することになりそうです。

 


三井ガーデンホテル汐留イタリア街 |東京 汐留

ホテルを探す時は出来るだけ大浴場のあるところを探してしまいます。大きなお風呂大好きー。

この日は特に雨が降っていて肌寒かったので、大きなお風呂がありがたかったです。

 

三井ガーデンホテル汐留イタリア街

  • 住所
    〒105-0021東京都港区東新橋2-14-24
  • TEL
    03-3431-1131
  • FAX
    03-3431-2431
  • 交通アクセス
    JR・モノレール浜松町駅北口/大江戸線大門駅B1出口/ゆりかもめ汐留駅東口:徒歩8分、JR新橋駅烏森口:徒歩12分
  • 駐車場
    立体駐車場(車高制限あり) 33台 2,000円 台数に限りがあり当日の先着順となります。
  • チェックイン
    15:00 (最終チェックイン:29:30)
  • チェックアウト
    11:00
  • 総部屋数
    375室

 

 

 

部屋は広くて清潔です。コーヒーメーカーが備え付けてあって自由にコーヒーが飲めて嬉しかった。

 

朝食も美味しかったけど、朝早くホテルを出ないといけなかったのでゆっくり味わうことが出来なかった。

少し値段は高めのビジネスホテルという感じです。

 

 

 


トスカーナ郷土料理のお店 | ジリオ(Gilio) 汐留

 

2017年10月に学会関係で東京に行く用事がありました。朝早かったので前日から東京で一泊することにしました。汐留の方に宿をとったので、ホテル近くのお店を探して夕食にしました。

 

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大通り沿いのビルの地下一階にあるお店です。入口が大通りに面してると思って探していたら、入口は裏側にありました。

シェフのおまかせコースのほかに、前菜、パスタ、メインを好きな料理を選べるプリフィックスコースがあります。せっかくなので、色々選びたかったのでプリフィクッスコースを注文しました。

 

トスカーナ郷土料理を食べさせてくれるお店だそうです。まずはコロッケ?風の突き出し。美味です。

 

前菜のサラミの盛り合わせです。なかなかボリュームあります。サラミ毎の風味の違いを楽しむことができます。

 

こちらも前菜の信州産のサーモンのマリネです。

 

 

こちらはトスカーナの伝統パスタ「ニューディー」です。ほうれん草とチーズのニョッキのような料理です。素朴ですが、ホウレン草とチーズのモチモチした歯ごたえが美味です。

 

こちらはこのお店の名物料理である、シエナ伝統のパスタの「イ・ピーチ」です。極太のモチモチ麺がソースと絡んで美味しいです。ちょっと癖になる味わいです。

 

メイン料理のエゾ鹿のソテーです。肉の表面の焦げの苦みと果実系のソースと肉の旨味が良くあいます。料理の味つけは全体的に素朴で飾り気なくて、しっかりした味つけです。

 

牛モツとボルチーニダケのスープです。こちらも見た目よりも味重視で大変美味しかったです。

 

デザート

 

珈琲

 

イタリアのしっかりした田舎料理といった感じでとても美味しかったです。お店の雰囲気も良かった。

 


薬膳中華 | 星福(シンフウ) 銀座

銀座6丁目中央通り、松坂屋の向かい側のビルの6Fにある星福(シンフウ)という薬膳中華料理のお店に行きました。同じビルの7Fには道場六三郎監修の懐石「みちば」があり迷ったのですが、前日が和食だったのと、身体が冷えて寒かったので暖かいスープが飲みたかったので中華を選択。

休日のお昼時だったのですが、店内はそれほど混んでいなくて直ぐに席に案内されました。コースメニューから「星」を注文。

・前菜の三種盛り合わせ
・オリジナル季節の薬膳蒸しスープまたは真珠粉入りフカヒレのスープ
・汁たっぷり小籠包
・金針菜と木耳の湯葉巻
・枸杞子入り帆立と百合根の炒め
・黄ニラ、セロリとマコモ茸の炒め
・野菜のお粥
・杏仁豆腐

スープは薬膳蒸しスープとフカヒレスープから選べます。フカヒレスープは目の前で真珠の粉をふりかけてくれます。薬膳を味わいたいなら薬膳蒸しスープがオススメ。なんとも複雑な味わいで、飲んですぐに身体がポカポカ暖まって効果バツグンでした。

コースは全体的に野菜中心ですが、結構ボリュームありました。

 

 


珈琲だけのお店 カフェ・ド・ランブル 銀座

銀座に寄った際に銀座で1番有名という珈琲屋さんにいってきました。うちの近所の喫茶店のマスターがオススメしていたお店です。

中央通りから一本入ったところあるお店で、店構えは古くからありそうなレトロな雰囲気です。店の中はカウンター席とテーブル席が数席でそれほど広くありませんが、タバコのヤニが臭ってきそうな薄暗い店内はお客さんでいっぱいでした。

お店の前の看板に「珈琲だけのお店 カフェ・ド・ランブル」とあるとおり、メニューは珈琲のみです。オールドコーヒーという10年以上熟成させた珈琲が名物です。

オールドコーヒーのキューバを注文しました。酸味が強くてなんとも不思議な風味のする珈琲で、いままで味わったことのない味です。オールド珈琲でない普通のブレンド珈琲のカフェ・ノアールもやや酸味が強く苦味の少ないさっぱりした味わいで美味しかった。

店名 ランブル (L’MBRE)
TEL 03-3571-1551
住所 東京都中央区銀座8-10-15 永田ビル 1F
交通手段
・東京メトロ銀座線「新橋駅」1番出口から徒歩5分
・東京メトロ銀座線、日比谷線「銀座駅」A4出口から徒歩6分
・JR新橋駅銀座口から徒歩7分
新橋駅から408m
営業時間
[月~土]
12:00~22:00(L.O.21:30)
[日・祝]
12:00~19:00(L.O.18:30)
定休日 無休
席数 22席
全面喫煙可
オープン日 1948年


南の島に旅立つ前日 | ホテル ラングウッド 日暮里

明日から夏休み~。成田空港から旅立ちます。この日を夢見て毎日仕事頑張ってきました。
当日朝に空港に向かっては時間に間に合わないので、前日に東京に一泊することにしました。

安いビジネスホテルですが広いです。
明日に備えて今夜は早く寝ます。

東京|ホテルラングウッド~JR日暮里駅より徒歩1分~
日暮里駅から徒歩一分。この値段でこの部屋はお得です。