東京駅構内の高級中華店|Cantonese en KEN TAKASE(カントニーズ 燕 ケン タカセ ) 東京

 

学会の仕事が無事に終わったので、自分自身の慰労の為にちょっとイイ中華食べてきました。

 

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『アンチエイジング・ヘルシー』を提唱。食べて健康になれる軽やかな極上広東料理

マンダリンオリエンタル東京の「広東料理SENSE」でミシュラン一つ星を獲得し、その後も日本の中国料理シーンを牽引し続けるシェフ高瀬健一が、自身初のオーナー料理長としてこだわり抜いたヘルシーな広東料理を提唱するレストランです。紀元前から現在に至るまで本場広州や香港などで日常的に親しまれている医食同源の思想に基づいて再昇華された広東料理は、これまでの日本人の中国料理に対する固定観念を根底から覆すほどの健康的で繊細かつ高貴で奥深い味わい。自身で香港まで足を運び厳選して取り寄せた副材料や新鮮な季節野菜などを随所に取り入れた珠玉の逸品の数々を、その魅力を余すことなく全てのお客様にお楽しみいただけるように考え抜かれた丁寧なプレゼンテーションで提供します。美食の中心都市東京から発信する、ここでしか味わえない身も心も若返るようなニューカントニーズの新世界を是非一度ご自身の五感で体験してみてください。

 

東京ステーションホテルの地下1Fにある中華料理屋さんです。東京駅の新幹線の改札出て直ぐなのでアクセスもGOODです。

 

 

ディナーのコース料理 12000 円を注文しました。

 

Amuse一口のお楽しみ。

 

茹で鶏の冷製とくらげの胡麻風味和え 醤油麹の中国花山椒風味スパイシー薬味ソース
季節野菜を中国恒順八年熟成鎮江香酢のジュレと練り胡麻ソースで

 

伊勢海老とホタテの香り焼きと季節野菜の炒め 香港海鮮風味EXO醤添え

 

フカヒレ、スッポン、鳥骨鶏とクコの実、椎茸、廣東白菜入り滋養薬膳蒸しスープ

 

東星ハタの“清蒸(チェンヅェン)”葱生姜のフィッシュ醤油ソース

この東星ハタが超絶美味しかった〜。

 

オリジナルソースの酢豚 季節野菜とフルーツを添えて
中国恒順八年熟成鎮江香醋と桑の実で作った甘酢ソース

 

海老雲呑入り香港細麺のスープヌードル

 

プラセンタエキス入り杏仁豆腐 燕の巣コラーゲンと秋のフルーツとともに

 

もう一つデザート

 

料理は全体的にヘルシーで繊細な味付けです。かなり美味しかったです。ここのシェフはもともとマンダリンオリエンタル東京のシェフであったとか。さすがです。

新幹線の改札口に近いので出発時間まで店内でゆっくり過ごすことができました。このお店は今後も利用することになりそうです。

 


念願かなって孤独のグルメのアノ店に行ってきた |第一亭 横浜 日ノ出町

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人気グルメドラマの「孤独のグルメ」にはまっています。中年男性がただ一人で黙々とモノを食べるだけなのに、なんであんなに魅入ってしまうのでしょう。食べるってことはそれだけ、本能に訴えかけてくるものがあるのでしょうか。

そんな孤独のグルメに出てくるお店はどれも美味しそうで、一度行ってみたいと思わせるお店ばかりなんですが、その中でもずっと心に残って是非行ってみたいと思っていたお店があります。

孤独のグルメSeason3の第二話「神奈川県横浜市日ノ出町のチートのしょうが炒めとパタン」で登場したお店の「第一亭」です。

 

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訪れたのは2015年11月になります。ちょうどお昼の開店時間のギリギリでした。駅から歩いてすぐですが、大通りから細い道に入るので少し迷いました。

「豚足・豚耳・豚尾・豚舌・豚頭肉」っと豚豚豚の看板が目印です。

 

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開店してすぐだったので、待たずに席に着くことが出来ました。でもこの後すぐに満席になって客待ち状態でした。お店はカウンター席とテーブル席の他に奥に座敷席もあります。

 

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注文は番組内で出てきたのを一通り頼みました。豚舌です。ネギと味噌でいただきます。

 

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そしてチートの生姜炒めです。チートというのは豚の胃袋のことです。この胃袋思っているよりもずっと柔らかいです。生姜が効いててさっぱりと旨いです。

 

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豚足です。ゼラチンがぷりぷりです。これも味噌でいただきます。

 

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ホルモン炒めです。ゴハンが欲しくなる味です。

 

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そしてこれが有名な「パタン」です。麺に叩いてつぶしたニンニクをまぶしてタレで味付けされています。付け合わせでスープがついているのですが、このまま麺を食べても良いし、スープに付けて食べても良いです。ちなみに「パタン」というのはニンニクを包丁で叩いてつぶすときの音が名前になったとのことで、もともと賄い料理だったそうです。お味はタレのシンプルな味付けにニンニクの辛味がアクセントとなってて、優しい素朴な味です。でもニンニクはよく効いているので食べ終わった後はかなり口臭きついです。

TV見て食べたかったのがパタンとチートの生姜炒めでしたが、念願かなって満足です。どちらも想像していた通りで期待を裏切らないお味でした。こういうお店が家の近くにあればいいのになぁ。孤独のグルメは他にも気になるお店がたくさん取り上げられているので、また順番に巡ってみたいと思います。

 

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敦煌(トンコウ) 横浜 関内

内科認定医試験にせっかく横浜に来たので中華を食べないと!
ということでホテルの近くで安くて美味しそうなところを探して見つけたのがここ。

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店内はちょっと雑多で街の中華屋さんという風情です。中国人の店員さんが対応してくれます。お店は喫煙可のため、隣でタバコ吸ってる人がいて少し残念でしたが、まあしかたないですね。

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着いたのがお昼だったので、ランチ定食をやってました。担々麺とチャーハンのセットを注文。値段は800円位?だったかな。
担々麺は辛いですが、それ以上にスープに旨味があります。ついつい、スープを全部飲んでしまう味です。チャーハンもついてお得ですね。

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お昼のランチが美味しかったので、ついつい夜も来てしまった。夜は24:00頃までやってるので有難いです。
夜でも定食やってます。写真は茹で鳥に辛味のソース和えたもの。

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定食のゴーヤと豚肉炒めです。ご飯とスープと杏仁豆腐がついて800円位です。コストパフォーマンス高いです。

四川料理のお店なので、麻婆豆腐が美味しいと有名らしいのですが、今回は食べれませんでした。安くて早くてお腹いっぱいになる、こういうお店が大好きです。

店名 敦煌 (トンコウ)
ジャンル 四川料理、ラーメン
TEL 045-253-1361
住所 神奈川県横浜市中区末広町2-4-8 第三平安ビル 1F
営業時間 11:00~24:00(L.O.)


毎日でも食べたくなるラーメン | 宝龍 袋井

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袋井にある昔ながらのラーメン屋さんという雰囲気満点のお店「宝龍」です。

最近ここのラーメンにハマっててしょっちゅう行ってます。こってりとしたインパクトのあるラーメンもいいですが、毎日食べても飽きないラーメンもこの世の中には必要なのです。

宝龍は袋井、掛川、小笠にお店があるそうですが、私が行くのは袋井店です。店によって少し味が違うようです。袋井店はおじさんとおばさんがの2人で切り盛りしてます。人の良さそうなおじさんとおばさんです。お客は地元の人が多いです。

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メニューはシンプルで、麺類はラーメン、タンメン、チャーシューメンの3種類のみです。タンメンが人気です。チャーハンもありますが、量がすごく多いのでラーメンとチャーハンを頼むと一人では食べきれないです。

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こちらがタンメン。野菜たっぷりで量はかなり多いです。スープは塩味です。なんとも優しい味で疲れてる時に食べたくなるんですよね。でも量はかなり多いので食べきれない人もいるかも。

IMG_6971こちらはラーメン。シンプルなラーメンです。スープはコクがあって飽きのこない味です。これくらいの味の濃さだと胃にもたれず毎日でも食べたくなるんですよねぇ。値段が600円というのも嬉しいです。

店名 宝龍
ジャンル
TEL 0538-23-5839
住所 静岡県袋井市浅名586-1
営業時間
11:30~14:00
17:00~21:30
定休日 月曜日
席数 20席
駐車場 有(10台)


浜松でカジュアルな四川料理を |四川飯荘 尾林 (ウェイリン) 浜松

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先日 家族で四川料理を食べに行ってきました。

店名 四川飯荘 尾林 (ウェイリン)
TEL・予約 053-545-3884
予約可
住所 静岡県浜松市東区将監町14-10

営業時間
11:30~14:00(LO)
17:30~21:00(LO)
定休日 月曜日

お店はカジュアルで入りやすい雰囲気です。料理の値段もリーズナブルで、お昼はお手頃なランチメニューも充実しています。日曜日のお昼だったのですが、結構お客さんで賑わってましたが、予約なしでもは入れそうでした。

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四川料理というと辛い料理が多いですが、こちらのお店は比較的食べやすい味付けが多いです。名物の麻婆豆腐はグツグツと煮立った鍋のまま出てきて、やや辛めですが、辛いモノが得意でない私でも全然問題ない辛さでした。

 

浜松で中華なら[尾林~Wei-lin(ウェイリン)]。宴会や接待、ランチなどにも。歓送迎会


薬膳中華 | 星福(シンフウ) 銀座

銀座6丁目中央通り、松坂屋の向かい側のビルの6Fにある星福(シンフウ)という薬膳中華料理のお店に行きました。同じビルの7Fには道場六三郎監修の懐石「みちば」があり迷ったのですが、前日が和食だったのと、身体が冷えて寒かったので暖かいスープが飲みたかったので中華を選択。

休日のお昼時だったのですが、店内はそれほど混んでいなくて直ぐに席に案内されました。コースメニューから「星」を注文。

・前菜の三種盛り合わせ
・オリジナル季節の薬膳蒸しスープまたは真珠粉入りフカヒレのスープ
・汁たっぷり小籠包
・金針菜と木耳の湯葉巻
・枸杞子入り帆立と百合根の炒め
・黄ニラ、セロリとマコモ茸の炒め
・野菜のお粥
・杏仁豆腐

スープは薬膳蒸しスープとフカヒレスープから選べます。フカヒレスープは目の前で真珠の粉をふりかけてくれます。薬膳を味わいたいなら薬膳蒸しスープがオススメ。なんとも複雑な味わいで、飲んですぐに身体がポカポカ暖まって効果バツグンでした。

コースは全体的に野菜中心ですが、結構ボリュームありました。

 

 


サーラプラザ浜松の中にあるお手軽な本格四川料理のお店 | 浜松四川飯店 西塚店

最近、浜松に「喜多の湯」という岩盤浴のある温浴施設がリニューアルしたのでちょこちょこ行きます。
先日もひと風呂浴びに行った時のお昼に、近くで四川料理を食べました。

この浜松四川飯店 西塚店は改装したサーラプラザの中にあります。ちなみにこのサーラプラザ1Fにあるパン屋さん美味しかった。
サーラプラザの2Fの角の方にお店があります。入り口があまり目立たないのですがしっかり営業していますし、店の中は結構広いです。

お昼はランチメニューがいくつかあります。麻婆丼と担々麺のハーフ&ハーフ 880円を注文しました。

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注文して出てくるまで早いです。時間のないときに嬉しいですね。
そしてお味の方ですが、かなり本格的に辛いです。麻婆丼は複雑な辛味とトロトロの豆腐がご飯によくあいます。担々麺はclearな辛味でサラっと頂けます。さすが四川料理の店だけあって、辛い料理が美味しいですね。

お店も広くて雰囲気良いですし、いつもそんなに混んでいないので、手早くお手軽に本格四川が味わえるいいお店だと思います。

店名 浜松四川飯店 西塚店
ジャンル 中華料理、ラーメン
TEL 053-465-0569
住所 静岡県浜松市東区西塚町200 サーラプラザ浜松 2F
営業時間
ランチAM11:30~PM2:00(ラストオーダー)
ディナーPM5:00~PM8:30(ラストオーダー)
定休日
水曜日 …祝日の場合は営業 ※年末は12月30日(日)まで営業します 新年は1月2日(水)より営業致します
個室 有
席数 60席
駐車場 有(サーラビル裏手に大駐車場完備)


清華で修行をしたシェフ作る中華 | 伊部 浜松

久しぶりに美味しい中華を食べたなぁと感じるお店です。
以前にランチに訪れたことあって、その時も十分美味しかったのですが、今回はじめて夜に行きました。たくさん料理を注文したのですが、どれもかなり美味しかった。

ここのシェフは以前浜松にあった名店「清華」で修行したことあるとか。清華は現在京都に移転してしまいましたが、その流れをくむ店が浜松に残ってるというのは嬉しいですね。
料理はどの品も丁寧に作れらています。全体的に上品で薄口の味付けですので、ドンドン食べられます。それでいて、値段の方は清華に比べると断然リーズナブルなので気軽に食べに行けますね。

お店は浜松市街からは少し離れたところにあります。車で行くのが便利ですが、駐車場があまり広くないので、場合によっては停めるところが無いかも。。

店内はシックでゆったりとした作りになっています。個室もあります。

メニューは通常メニューの他に、その日の特別メニューもあります。コース料理は前日までの予約が要るそうです。

前菜に頼んだ棒々鶏と砂肝

シメ鯖に山椒をまぶしたもの。このシメ鯖は油が乗ってて美味しかった。

酸辣湯。1口目は薄味過ぎると思うくらいの上品な味付けですが、飲み進める程に酸味と辛味が広がってくる不思議な味わいです。

真鯛のXO醤蒸し

バクチーとにんにくのチャーハン。パラパラでさっぱりしたチャーハンです。

デザートに杏仁豆腐を注文しました。杏仁豆腐には「やわらかい」のと「濃い」の2種類あります。私はやわらかい方にしましたが、どちらも美味しかったです。写真に撮るのを忘れてしまった。杏仁豆腐と言えば清華ではバケツいっぱいの杏仁豆腐が出てきましたが、ここは普通の容器でした。味は清華で食べたのと同じくらい美味しかったです。

これだけの中華を食べれるとこって浜松でもあんまり無いと思います。値段も味に比べるとお手頃ですし。帰る時にシェフが挨拶してくれましたが、まだ若かったです。人気のお店でいつもお客いっぱいなので、行くときは是非予約を入れていくことをオススメします。

店名 中国料理 伊部
TEL 053-462-2082
住所 静岡県浜松市東区上西町68-18
営業時間 11:30~14:00(L.0) 17:00~21:00(L.0)
ランチ営業
定休日 日曜日
予約 予約可


袋井でお腹いっぱい中華食べるなら | 松乃木飯店

よく行く中華のお店です。ここは有名ですよね。
安くてお腹いっぱいになりたい時はここです。大好きです。夜遅くまでやってるので、仕事帰りに寄ることも多いです。たまに職場の人に会うけどっ!
店名 松乃木飯店 (マツノキハンテン)
ジャンル 四川料理、中華料理、担々麺
TEL 0538-43-3398
住所 静岡県袋井市山科3224-2
営業時間
[火~土]
11:30~14:25
17:00~23:25(L.O)
[日]
11:30~14:25
17:00~21:25(L.O)
定休日 月曜日
担々麺が評判良いです。たしかに美味しいです。店員は中国人(?)が多くて、多分シェフも中国の人だと思う。中国の人が作ってる中華の店はそれだけで3割増で美味しく感じます。
写真は黒胡麻坦々麺 
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