夏休み2017 その5  長野の伝統的なちょっと変わったお蕎麦 | 磊庵はぎわら (らいあんはぎわら) 長野県佐久市

群馬から八ヶ岳へ向かう途中にお昼ゴハンに寄ったお店がこちらです。

 

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こちらのお店は「水萌えそば」が名物だそうです。

「水萌えそば」と「せいろそば」がセットになった「水萌え・せいろセット」を注文しました。

 

突出しに蕎麦の芽と野沢菜漬けがでました。

 

左が「水萌えそば」、右が「せいろそば」です。どちらも普通のお蕎麦よりずいぶん太いです。いわゆる田舎そばのような感じです。

まずは左の水萌えそばを頂きました。こちらのそばはつゆで食べても良いですが、お塩で食べても良いとのこと。食べてみるとそばは少しぼそぼそとしており、蕎麦っぽくズルズル食べることはできませんが、口に入れてみるとみずみずしい蕎麦の甘さが口の中に広がります。

この水萌えそばとは、蕎麦の実を冷水に浸して発芽する時の最も美味しい瞬間を、製粉せずに粒のまま搗いてお蕎麦にするのだそうです。ちょっとお蕎麦としては変わっているけど、確かに蕎麦の実の味を余すところなく楽しんでいる感じがします。

右のせいろそばは、水萌えそばと比べると断然蕎麦っぽいです。麺は太くてしっかりした歯ごたえがあります。こちらもしっかり蕎麦の香りがしますが、水萌えそばと比べると香りは少なく感じます。

 

一緒に頼んだ天ぷらです。夏の野菜が美味しかったです。

少し変わったお蕎麦でしたが、お蕎麦で有名な長野県にあって、蕎麦の伝統的な食べ方を追求していると感じさせるお店でした。

 


長野へ温泉旅行 その5 しもさか 蕎麦 蓼科

尖石温泉を出た後にお昼ご飯を食べに蓼科高原方面へ移動しました。蕎麦やさんのしもさかまで、10分ちょっとで到着しました。

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別荘地の中にあるお店です。ナビで行かないと少しわかりずらいかもしれません。

 

夫婦二人で営業されているようです。お昼時だったのですが来店時点ではお客は我々だけでしたが、その後もう一組来院されました。

 

お値段はかなり良い値段です。メニューもせいろと、そばがきと、しるこだけと中々に硬派です。

 

せいろの大盛です。少し太目のしっかりした蕎麦です。香りは非常にいいです。

 

そばがきも注文しました。このそばがき美味しかった!ふわふわで蕎麦の香りが良く効いていました。山葵と海苔と大根おろしがついていましたが、海苔で食べるとまた美味しかった。

値段が中々のもんですが美味しいお蕎麦とそばがきでした。

 


小布施町にある行列のできるお蕎麦屋さんに行ってきました |「せきざわ」 長野 小布施町

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岩の湯を11時頃にチェックアウトして、そのまま小布施町に向かいました。
そしてお昼は小布施町にあるお蕎麦屋さんで一番評価の高かった「せきざわ」に行ってきました。

到着して気づいたのですが、数年前に一度ココのお店行ったことがありました(笑)。長野に立ち寄った時に、ケータイでお蕎麦屋さん探してタマタマ入ったのがココでした。以前からネットなどで評判がいいお店ってことですね。

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到着した時には既に行列ができていました。待つこと20分程でようやく席に案内されました。
お蕎麦は色々種類がありますが、ここのお店は「三昧そば」というのがオススメです。
「三昧そば」は三種類の蕎麦がセットになっていて3つの味が味わうことができます。
生粉打ち→変わりそば→鴨南蛮そばのセットを注文しました。

店内は写真撮影禁止のために蕎麦の写真はありません。

生粉打ちは細めの麺で食感はややヌルっとしてますが適度に腰があります。香りは甘めです。そば汁はダシが効いていてちょっと甘目かなぁと思いました。江戸風の辛めのそば汁に慣れているのでそう感じただけかも知れませんが。

この日の変わりそばは柚子を練り込んだ蕎麦でした。あまりこういった変わりそばは食べ慣れないのですが、柚子の香りが爽やかでした。でもせっかくの蕎麦の香りが味わえないのは勿体無いなぁと思いました。

鴨南蛮そばは暖かくて美味しかったです。

店内はあたたかみのある木の作りで暖炉があってお洒落な雰囲気でした。そこできちんと作ったお蕎麦を味わうことが出来るのたくさん人が集まるのでしょうね。

せきざわ
TEL・予約 026-247-5652
住所 長野県上高井郡小布施町中松872-9
営業時間
 11:30~14:30
 17:30~19:30
 ランチ営業、日曜営業
定休日 毎週火曜の夜の部、毎週水曜、第2・第4木曜
席数 31席 (カウンター5席、テーブル26席)
駐車場 有(店の脇に8台。少し離れた場所に2?3台。軽自動車サイズ)

そば せきざわ

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長野で年越し蕎麦 | 安曇野翁

年末は長野の温泉でゆっくり過ごそうということで長野に行ってきました。長野といえばお蕎麦が美味しいですが、その中でも有名な安曇野翁で年越しのお蕎麦を頂きました。

店名 安曇野翁
TEL 0261-62-1017
住所
長野県北安曇郡池田町中鵜3056-5
営業時間
11:00~17:00(売り切れ次第閉店)
定休日
月曜(祝日の場合は翌日休)
予約  予約不可


前日に降った雪ですっかり雪景色です。スタッドレス履いておいて良かった。

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店の入り口もすっかりお正月。IMG_4936

店内は広くはないですが明るくて清潔です。1時頃だったのですが、他のお客は5-6人位でした。IMG_4939

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お品書きです。お蕎麦と飲み物の他は野沢菜しかありません。IMG_4940

かなりしっかりした野沢菜です。さすが地元だけあって美味しいです。IMG_4941

ざるそばです。しっかりしたコシがあって、フワッっと甘い香りがする美味しい蕎麦です。つゆは辛口ですが、蕎麦とバランスよくって、決して蕎麦の邪魔をしない味わい。美味しいです。IMG_4944

こちらは田舎蕎麦です。ざるそばよりもやや太めですが、コシはそれほど強くないです。ざるそばよりも甘みが強いです。私はざるそばの方が好きかなぁ。IMG_4943

鴨南ばんです。つゆに浮かぶ鴨肉と白いネギが綺麗です。つゆにしっかりした蕎麦がよく合います。寒い日にはあたたかい蕎麦が嬉しいですね。IMG_4945

この安曇野翁は有名店ですが、実はうちの近くの静岡県森町にある百々屋(ももや)もこの安曇野翁で修行したそうです。そういわれると、そばのふわぁっとした丸い感じが似てるように感じるのは気のせいでしょうかね?なんだか親近感を感じてしまします。

無人駅の駅舎にあるお蕎麦屋さん | 百々や | とびうお日記


磐田では一番美味しいお蕎麦屋さんだと思う | 北山 磐田

磐田の住宅街の真ん中にあるお蕎麦屋さんです。見た感じそれほど特徴ないのですが、ここのお蕎麦は本格的で美味しいです。あなどれないです。

お昼時に行くと、いつもかなり混雑していてかなり待たされるので開店間際に行ったほうがいいかも

田舎蕎麦です。10割でいい香りです。値段も780円でボリュームあります。

天おろし蕎麦。私はこれが好きでいつもコレを頼んでしまいます。

店名 北山
TEL 0538-37-5414
住所 静岡県磐田市今之浦4-7-13


無人駅の駅舎にあるお蕎麦屋さん | 百々や

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天竜浜名湖鉄道の遠江一宮駅にあるお蕎麦屋さんです。
天竜浜名湖鉄道は超ローカル線でほとんどの駅が無人駅です。この遠江一宮駅ももちろん無人です。
映画に出てきそうな、なんとも味わいのあるホームです。
この駅舎は有形文化財に指定されているとのこと。
使わなくなった駅舎を蕎麦屋としてつかっていて、元々改札のあったところが手打ち所としてガラス越しに見えるような作りになっています。
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お店はあまり広くはないです。お昼時はそこそこ混雑しているので少し時間を遅らす方が良いかもしれませんが、蕎麦がなくなり次第終了だそうです。
メニューの蕎麦はざると田舎のみ。あとは飲み物と、酒の肴に焼き味噌があるだけです。シンプルです。
お蕎麦ですが細めで上品な味わいです。はっきり言って美味しいです。駅で食べれるお蕎麦ではありません。蕎麦つゆも辛めで好きな味です。
せっかくの美味しいお蕎麦ですが、場所的になかなか食べに行きにくいです。周りに何もないのでわざわざお蕎麦だけ食べにくるのもちょっと大変かも。電車も一時間に一本程度しか走ってないし。電車が好きで時間をのんびり過ごしたい方にはうってつけかもしれません。
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店名 百々や (ももや)
TEL 0538-89-7077
住所 静岡県周智郡森町一宮2431-2 遠江一宮駅
営業時間 11:00~16:00
定休日 火曜日


御殿場の老舗のお蕎麦屋さん | 砂場

御殿場は美味しいお店がたくさんありますね。お蕎麦屋さんも結構美味しいお店が多い気がします。
以前書いた記事 御殿場のお蕎麦屋さん | 草季庵 (そうきあん)
ここ「砂場」も昔からある老舗のお蕎麦屋さんです。
店名 砂場 (御殿場)
TEL 0550-83-8292
住所 静岡県御殿場市二の岡1-9-20


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天ざるを注文。お蕎麦はまあまあ美味しいです。天ぷらはとてもいい揚げ方です。お蕎麦屋さんでこれだけの天ぷらが食べれるのは嬉しいです。
ただ、最初の蕎麦だけが運ばれて、かなり時間がたってから天ぷらが運ばれてきました。天ざるって出来れば天ぷらと蕎麦を一緒に食べるか、もしくは先に天ぷらだけ食べてその後で蕎麦で口の中の油をさっぱり落としたかったです。これって、私だけの食べ方なのかなー??


御殿場のお蕎麦屋さん | 草季庵 (そうきあん)

御殿場にあるお蕎麦屋さんです。
御殿場はアウトレットもあるし、伊豆や箱根に行く時にもよく利用します。周辺には気になるお蕎麦屋さんがいくつかあるなぁと思ってたのですが、その中のひとつ草季庵に行って来ました。
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店名 草季庵 (そうきあん)
TEL 0550-88-0808
住所 静岡県御殿場市杉名沢306-1
営業時間
 [火~金]
  昼の部 11:30~15:00(L.O.14:30)
  夜の部 18:00~20:30(L.O.19:30)(当日17時頃までに要予約)
 [土・日・祝]
  昼の部 11:30~15:30(L.O.15:00)
  夜の部 18:00~20:30(L.O.19:30)(当日17時頃までに要予約)
定休日 月曜日(祝日は営業、翌平日休み)
席数 20席
駐車場 有(お店の横に5台、お店の裏側に10台)
店に着いたのは土曜日の1時半頃だったのですが、かなり人が並んでました。30分程まってようやく入店できましたが、一組前の人達は一時間以上まっていたとのこと。かなり人気のある店のようで、相当並ぶ気で行った方が良さそうです。
店の中は清潔で明るい造り。窓から見える庭がキレイでした。席に着くとまずお茶の代わりに蕎麦湯が出されました。雨の中並んで冷えた身体に嬉しいです。
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注文はせいろ大盛りと鴨南蛮そばに天ぷら盛り合わせを注文しました。
天ぷらは1-2人前を注文したのですが、かなりのボリュームでした。2人で食べたのですが、ちょっと量が多かったかも。
そして肝心のお蕎麦ですが、太さは細めで綺麗に切られています。食べてみると思ったよりも固めですが、しっかりした麺で美味しいです。つゆもやや薄目ですが、麺とよくあってます。
でも一番美味しかったのは鴨南蛮ですね。ジューシーな鴨が旨みが良く出たつゆに、固めの蕎麦が良くあいます。結構しっかりとした味の濃いつゆなので、お腹も十分に満足しました。
今回は食べなかったのですが、辛味大根おろし蕎麦等のメニューもあるそうです。
でもこの店行くなら鴨をオススメですね~
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山奥の古民家で食べるお蕎麦:百古里庵 (すがりあん)

土曜日のお昼にお蕎麦を食べに行ってきました。
店名 百古里庵 (すがりあん)
TEL 0539-24-0088
住所 静岡県浜松市天竜区横川160
営業時間 月~金 11:00~15:00 土・日・祝 11:00~17:00(L.O.16:30)
ランチ営業、日曜営業
定休日 木曜日
ホームページ http://www.tabi-ru.co.jp/sugarian/
袋井から車で約40分。けっこうな山道を走ります。新緑の季節なら気持ちよさそうです。
ようやくたどり着いたお店。店構えはまさに田舎の古民家という感じで雰囲気あります。
外にには柿が干してあったりして良い感じです。
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お店の中も古い作りですが、縁側からの光が温かいです。土曜の1時頃に到着しましたが、他に4組程のお客さんがいました。かなり山奥なのに意外とお客さん多いですね。
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みそ田楽。こんにゃくがぷりぷりで歯ごたえいいです。
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銀杏
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ふきのとうの天ぷら。旨し!
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鴨せいろ
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鴨南蛮。汁にはとろみがついています。
蕎麦もいいですが、それ意外のサイドメニューも良い感じでした~。雰囲気良いのでドライブがてらに寄ってみるといいと思いました。